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博山特色小吃～糗糕（电压力锅版）的做法

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博山特色小吃～糗糕（电压力锅版）

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糗糕既是博山特色小吃，也是博山的传统礼仪美食。记忆中每逢传统节日、孩提生日、乔迁之喜、长者祝寿等喜事家家都要做糗糕。博山糗糕采用黍（shǔ）米为主料配上枣、红糖等熬煮而成。口感油润滑腻、枣香浓郁、甜粘软糯，既可直接趁热吃，讲究的也可加素油炒着吃，那又是另一番风味。小时候吃的糗糕都是用柴火烧的，半夜就得起来做，现在已经很少能吃到这种了，还好妈妈会用电压力锅做，每次妈妈来我家，我都会缠着她给我做一锅，后来直接自己学会了

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1小时以上 | 配菜(中级)

黍米（大黄米） 600g

、

大米两把

、

熊猫豆两把

、

花生一把

、

红枣适量

、

红糖两勺

、

白糖两勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
熊猫豆用手抓两把，花生一把，喜欢吃豆子花生的可以多放点，洗净泡一晚上
步骤2/12 点击查看大图
红枣洗净也泡一下，喜欢的多放点，不喜欢的少放点，没有特定数量规定
步骤3/12 点击查看大图
黍米，我们这也叫黏米，超市里叫大黄米，跟大米混合后搓洗干净泡一晚上
步骤4/12 点击查看大图
来个近照
步骤5/12 点击查看大图
跟小米对比一下
步骤6/12 点击查看大图
我用的就是这种最普通的电压力锅
步骤7/12 点击查看大图
锅里放水，水的量自己定，不需要太多，大概占锅的三分之一就可以，放熊猫豆和花生，八宝粥键开盖煮半个小时（开锅才想起来拍照，结果拍出来是这样的）
步骤8/12 点击查看大图
半小时后撇去浮沫，加入红糖，我不喜欢颜色太重，所以放了两勺红糖两勺白糖，当然了可以全放红糖
步骤9/12 点击查看大图
加入黍米和红枣，加入热水到最高线位（图片上4/5的位置）搅拌均匀，盖上锅盖，八宝粥键
步骤10/12 点击查看大图
做好后刚打开盖子看着会像稀饭一样，别着急，用力翻拌均匀，对了最好要一直保持保温状态，你会发现它会越来越黏稠，越来越好吃
步骤11/12 点击查看大图
要趁热吃哦
最后一步点击查看大图
介绍另一种吃法，锅里放油，油热放糗糕，翻拌均匀变粘稠就可以出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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