博山特色小吃~糗糕(电压力锅版)
糗糕既是博山特色小吃,也是博山的传统礼仪美食。记忆中每逢传统节日、孩提生日、乔迁之喜、长者祝寿等喜事家家都要做糗糕。 博山糗糕采用黍(shǔ)米为主料配上枣、红糖等熬煮而成。口感油润滑腻、枣香浓郁、甜粘软糯,既可直接趁热吃,讲究的也可加素油炒着吃,那又是另一番风味。 小时候吃的糗糕都是用柴火烧的,半夜就得起来做,现在已经很少能吃到这种了,还好妈妈会用电压力锅做,每次妈妈来我家,我都会缠着她给我做一锅,后来直接自己学会了
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步骤1/12
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熊猫豆用手抓两把,花生一把,喜欢吃豆子花生的可以多放点,洗净泡一晚上
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步骤2/12
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红枣洗净也泡一下,喜欢的多放点,不喜欢的少放点,没有特定数量规定
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步骤3/12
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黍米,我们这也叫黏米,超市里叫大黄米,跟大米混合后搓洗干净泡一晚上
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步骤4/12
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来个近照
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步骤5/12
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跟小米对比一下
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步骤6/12
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我用的就是这种最普通的电压力锅
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步骤7/12
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锅里放水,水的量自己定,不需要太多,大概占锅的三分之一就可以,放熊猫豆和花生,八宝粥键开盖煮半个小时(开锅才想起来拍照,结果拍出来是这样的)
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步骤8/12
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半小时后撇去浮沫,加入红糖,我不喜欢颜色太重,所以放了两勺红糖两勺白糖,当然了可以全放红糖
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步骤9/12
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加入黍米和红枣,加入热水到最高线位(图片上4/5的位置)搅拌均匀,盖上锅盖,八宝粥键
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步骤10/12
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做好后刚打开盖子看着会像稀饭一样,别着急,用力翻拌均匀,对了最好要一直保持保温状态,你会发现它会越来越黏稠,越来越好吃
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步骤11/12
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要趁热吃哦
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最后一步
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介绍另一种吃法,锅里放油,油热放糗糕,翻拌均匀变粘稠就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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