外婆菜花卷-蜂蜜电饭锅小馒头
钟爱萝卜干,我们那叫菜脯;也喜爱梅干菜,突然发现有一种菜叫外婆菜就包含我爱的这两种。于是有了这个花卷,真的超香超好吃,喜欢的可以试试!
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步骤1/18
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酵母用温水化开,等待15min
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步骤2/18
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揉面,三不沾手
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步骤3/18
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放置温水上面,盖上盖子发酵
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步骤4/18
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发酵至2倍大,重点是戳洞,面不随着手起来,这就说明发好了
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步骤5/18
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接下来就是揉面整形步骤啦,面排气揉呀揉,越久面会越光滑,蒸熟越好吃。切成大小均匀的剂子,擀开
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步骤6/18
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刷上油,洒一点盐,放上适量外婆菜。卷起来(短那一边卷)
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步骤7/18
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沿着卷起来的长条中间切开,把切面向上,两条缠在一起(ummm,忘记拍图了)卷起来如上图,这是第一种花卷啦。
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步骤8/18
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第二种是传统的花卷样式,取适量的揉好的面团擀开,同样刷上油,撒点盐,放上适量外婆菜,短那一边开始卷起来。
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步骤9/18
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切剂子,两个剂子重叠,用筷子从中间压下去(左右两边的层叠会翻来表面),再把两边往下捏,完成啦!
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步骤10/18
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完成的剂子盖上保鲜膜二次发酵10-20min,上锅水开蒸15min
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步骤11/18
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成品,超松软!超有口感!超好吃!
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步骤12/18
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电饭锅蜂蜜芝士馒头-剂子擀开,放上芝士片,卷起来
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步骤13/18
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从中间分开,调整下切口
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步骤14/18
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切口蘸下水,再蘸之前调好的材料(白砂糖,黑芝麻,低筋面粉),底部酥脆关键
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步骤15/18
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这样子
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步骤16/18
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电饭锅刷油,摆好,留有一定空隙
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步骤17/18
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刷上蛋液,洒点黑芝麻,放置10min,按煮饭键,出锅前趁热刷上蜂蜜水。
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最后一步
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看!颜值超高,底部很酥脆哦⊙∀⊙!
只要面发好,一切没问题!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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