酸辣腌萝卜
都说冬吃萝卜夏吃姜,现在正是萝卜上市的季节,刚好去家里拿了一个据说有五十多年腌龄的钵斗,刚好符合我的需求~
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步骤1/5
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市场上买来的土萝卜,本地居民自己种的那种,鲜,用刷子轻刷表面的泥灰和坑洼处,不要刨皮!不要刨皮!皮是好的!具体怎么好请自行百度,退一万步讲,有皮它脆啊!
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步骤2/5
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切条,撒盐,杀那个辣味,会出水,水倒掉别留着了,咸。盐的多少和时间,看自己萝卜的量,一般家里会做饭的人自己心里都有杆称,时间我是腌了一个小时,太久的话那个盐的咸味会嵌进去,多些时间洗洗
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步骤3/5
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时间到了就把腌好的萝卜用水冲一冲,我没用白开水,就用自来水的,嫌麻烦,放到洗净擦干的钵斗里,上辣椒
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步骤4/5
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上白醋,上冰糖,上藤椒(个人口味)然后密封,放阴凉处就行
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最后一步
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两天,好吃了,每个人手法不同,要是觉得生就再放放
醋是厨邦纯酿原浆米醋,500ml 一瓶的那个,买的时候刚好2件5折,划算,用完剩下的半瓶我拿来打发蛋白备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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