家常熏肉
过年必备的熏肉,整起来~
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步骤1/9
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猪肉切块,冷水下锅,少许料酒,两三个八角,大火,煮开
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步骤2/9
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撇去浮末
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步骤3/9
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放葱姜,盐继续煮,煮到用筷子能轻松插进去就可以了
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步骤4/9
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炒锅烧干关火,4小勺儿红糖铺匀
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步骤5/9
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把肉放好
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步骤6/9
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盖锅,点火
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步骤7/9
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大火,烧至肉微上色(从点火到冒烟大概2分钟),浓烟冒出开始计时
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步骤8/9
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浓烟冒出开始计时5分钟左右,期间火候需要自己把握,大火4分钟就行,中小火5分钟
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最后一步
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刚出锅的时候是微酸的,放凉以后就是正常熏味
猪肉一定要热着熏,凉了就不好上色了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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