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水煮牛肉

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戒咖啡

经典川菜之一，水煮牛肉必须拥有姓名。除了牛肉之外，水煮的做法可以用在兔子、牛蛙、鱼、黄辣丁……垫在下面的菜可以用青笋、金针菇、平菇、豆芽、丝瓜……各选所爱即可。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
牛肉 250克
、
香菜 2根
、
火锅底料 50克
、
辣椒酱 2勺
、
生抽 1勺
、
蛋清（码味） 1个
、
红薯粉（码味） 1勺
、
胡椒粉（码味） 适量
、
盐（码味） 适量
、
调和油（码味） 1勺
、
蚝油（码味） 1勺
、
白糖（码味） 一丁点
、
老姜 半块
、
葱白 适量
、
小葱 2根
、
干辣椒 6个
、
花椒 20粒
、
大蒜 4瓣
、
青笋 1根
烹饪步骤
小贴士

刀口辣椒是水煮肉片特殊香味的秘方。肉片码味是牛肉嫩滑的重要原因。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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