适合孩子吃的鱼糕,连大人看了都眼馋——蒸鱼糕
鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食,入口鲜香嫩滑,清香可口。相传鱼糕的制作始于舜帝,其特点是“食鱼不见鱼”,意思即看不出来你吃的是鱼肉。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、且容易消化,因此老少皆宜! 鱼糕做起来也很方便,成功率很高,如果你家有小朋友,这道鱼糕的做法推荐你。你可以在鱼糜中加入胡萝卜和海苔,让鱼糕的口感更佳,我相信你的孩子一定爱吃。
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步骤1/18
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胡萝卜去皮切碎。
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步骤2/18
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巴沙鱼切条。(巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。对鱼的选择,老人和小孩吃巴沙鱼是最合适不过的,因为这种鱼没有刺没有骨头,不用担心鱼刺卡喉咙。)
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步骤3/18
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鱼肉倒入破壁机中,加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜。
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鱼糜倒入碗中,加入适量盐。
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分离蛋清和蛋黄,把1个蛋清加入鱼糜中。
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先将2个蛋黄打散待用。
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步骤7/18
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将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲。
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步骤8/18
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再加入胡萝卜碎和海苔芝麻碎,搅拌均匀。
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鱼糜中再加入KING'S核桃油5毫升搅匀。(KING'S核桃油,色泽金黄,口感清爽。亚油酸含量达60%,亚麻酸含量达10%,在人体内代谢生成EPA+DHA,丰富营养,满足全家营养所需。可炒菜烹饪、熬粥蒸饭、凉拌馅料。除单瓶装外,还有精致双支礼盒,金属卡扣,开盒彰显品质格调,品质家庭自用及赠礼甄选。将鱼糕切块,装盘即可。)
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步骤10/18
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玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层KING'S核桃油,装入鱼糜。
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步骤11/18
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压平鱼糜。
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锅中水开后,大火蒸八分钟。
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八分钟后开盖,把蛋液倒入到鱼糜表面。
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步骤14/18
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盖盖子,再蒸五分钟。
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步骤15/18
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取出蒸碗,微微放凉,用刀沿着碗壁划开鱼糕。
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步骤16/18
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鱼糕倒扣出来。
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步骤17/18
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将鱼糕切块。
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最后一步
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装盘上桌。美味的鱼糕,给孩子吃特别棒!
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发布于 2020-11-16
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