虾仁蛋炒饭
蛋炒饭的做法千千万,但你尝试过蛋清蛋黄分离的蛋炒饭吗?
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步骤1/14
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两个鸡蛋进行蛋清、蛋黄分离。
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步骤2/14
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将冷饭倒入蛋清中拌匀,直至没有结块的米饭。
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步骤3/14
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再在拌匀的冷饭中倒入1勺生抽、半勺老抽拌匀,让每一粒米都裹上好看的酱红色。
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步骤4/14
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胡萝卜、白玉菇切丁,青菜切小段。白玉菇也可以换成别的菇。小葱切末。
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步骤5/14
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明虾剥壳去虾线,倒少许料酒、生抽和淀粉,腌制15分钟左右,可以去腥、提鲜。
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步骤6/14
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锅倒油,倒入蛋黄液,快速炒散,盛出。
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步骤7/14
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锅倒油烧热,倒葱末爆香。
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步骤8/14
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倒入腌好的虾仁翻炒至变色
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步骤9/14
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再倒入胡萝卜丁、玉米粒和白玉菇翻炒
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步骤10/14
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倒入米饭翻炒均匀
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步骤11/14
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倒入青菜翻炒,依个人口味可适当加盐
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步骤12/14
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最后倒入炒好的鸡蛋翻炒
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步骤13/14
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装盘
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最后一步
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最近秋燥,配上一碗银耳雪梨汤,赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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