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耳光炒饭的做法

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耳光炒饭

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因电视剧《我喜欢你》火遍全网的—耳光炒饭，好吃到打一耳光都舍不得放下碗，你也快来试试吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

熟咸蛋黄 1个

、

鲜虾 10只

、

胡萝卜半个

、

豌豆 30克

、

油一勺

、

黑胡椒碎少许

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

午餐肉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鲜虾去头，剥壳去虾线，胡萝卜切丁，午餐肉切片，咸蛋黄用勺子按压成泥。
步骤2/15 点击查看大图
起锅烧三碗水，水开后关火，放一碗凉水，放入无菌蛋盖锅盖焖23分钟。
步骤3/15 点击查看大图
起锅烧水，水开后放胡萝卜丁焯一下。
步骤4/15 点击查看大图
再放豌豆焯熟。
步骤5/15 点击查看大图
最后放虾仁焯30秒，虾一变色就可以捞出了，可以保持虾仁鲜嫩的口感。
步骤6/15 点击查看大图
隔夜饭打一个鸡蛋用手抓拌均匀，一定要用隔夜饭才能炒出粒粒分明，也可以蒸米饭的时候水和米的比例1：1，再加几滴油进去。
步骤7/15 点击查看大图
起锅烧油，油热放午餐肉两面煎微黄。
步骤8/15 点击查看大图
放虾头炒金黄，炒好后不要扔，可以摆盘用。
步骤9/15 点击查看大图
再放咸蛋黄泥炒出沙。
步骤10/15 点击查看大图
放虾仁翻炒几下。
步骤11/15 点击查看大图
放豌豆炒几下。
步骤12/15 点击查看大图
然后放胡萝卜丁翻炒几下。
步骤13/15 点击查看大图
接下来就可以放米饭了。
步骤14/15 点击查看大图
炒到米饭粒粒分明，放黑胡椒和盐翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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