爆炒香辣鸡胗
冬天就想吃些有味儿的菜,我家几乎是重口味比较多 这道菜在我家翻牌次数比较多
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步骤1/13
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新鲜的鸡胗洗干净,冷水下锅一起煮,大约5分钟
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步骤2/13
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煮好捞出过冷水,洗干净后,切薄片
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步骤3/13
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放盐、料酒、胡椒粉、生抽1勺拌均匀,放置10分钟入味
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步骤4/13
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锅烧热,放油、姜片、葱段炸出香味
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步骤5/13
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炸香后,放白糖炒糖色,再放八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
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步骤6/13
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放蒜子、黄豆酱、郫县豆瓣酱翻炒均匀
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步骤7/13
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加入腌制好的鸡胗,大火爆炒
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步骤8/13
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爆炒后加料酒、生抽、老抽继续翻炒
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步骤9/13
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翻炒到锅里很干,加入半碗清水,中小火收汁
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步骤10/13
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快收汁前,加入青红辣椒,随便翻炒几下即可
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步骤11/13
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出锅前撒上葱花,装盘
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步骤12/13
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一盘爆炒香辣鸡胗就做好啦
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最后一步
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麻与辣,有嚼劲,喝酒下饭绝配的一道菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-16
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