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奶香松软山东乳山喜饼的做法

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奶香松软山东乳山喜饼

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乳山喜饼又称媳妇饼，果饼，属于山东威海乳山市特有的特色传统面食，名闻山东色微黄、香味扑鼻、口味独特。乳山喜饼个大、形圆、色美、味纯，食后最不烧心它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 35克

、

花生油 45克

、

糖 55克

、

干酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
乳山喜饼-火烧
步骤2/20 点击查看大图
香味扑鼻、口味独特
步骤3/20 点击查看大图
一个大容器中加入面粉350克
步骤4/20 点击查看大图
鸡蛋3个，糖55克，干酵母4克
步骤5/20 点击查看大图
牛奶35克，花生油45克
步骤6/20 点击查看大图
将所有材料混合在一起搅拌成絮状
步骤7/20 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤8/20 点击查看大图
放置温暖处发酵
步骤9/20 点击查看大图
面团发酵至两倍大，取出揉几下
步骤10/20 点击查看大图
擀成1厘米厚的薄饼
步骤11/20 点击查看大图
用刀切开
步骤12/20 点击查看大图
分成16份左右
步骤13/20 点击查看大图
步骤14/20 点击查看大图
擀成1厘米左右厚的薄饼
步骤15/20 点击查看大图
放入烤盘中
步骤16/20 点击查看大图
格兰仕烤箱只开下火160度烤10分钟左右
步骤17/20 点击查看大图
步骤18/20 点击查看大图
烤金黄
步骤19/20 点击查看大图
翻面再烤5分钟左右，两面金黄就可以了
最后一步点击查看大图

小贴士

温度要根据自己烤箱的脾性去调整我这个方子用的是格兰仕KS42LY烤箱去做的，40升大容量可放下9个乳山喜饼，35度低温发酵面团，在冬天想吃面食类的可是一个不错的好帮手，内置防爆灯，可观察到烤箱内的烘焙状态，可随时调整温度。上下烤管独立控温，这次只用下火去烘底部，真是太适合了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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