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黑芝麻酪的做法

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黑芝麻酪

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在网上看到老饭骨做的黑芝麻酪就很想吃，自己跟着摸索做了出来，果然时间跟美味是对等的，很好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米 80克

、

水适量

、

冰糖 50g

、

黑芝麻 300克

、

红枣 8个

、

糖玫瑰 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将糯米浸泡一小时
步骤2/13 点击查看大图
将黑芝麻清洗干净倒入无水无油的锅中，小火炒香，炒制微黄尝一下满口芝麻香就行了
步骤3/13 点击查看大图
将芝麻倒入破壁机中倒入250克水，研磨成浆，倒入滤网中过滤出渣子
步骤4/13 点击查看大图
过滤时可不断的用勺子搅拌，将过滤好的渣子加入150克水继续倒入破壁机打成浆
步骤5/13 点击查看大图
将二次打成的浆继续过滤，过滤剩下的渣子可以用来煮粥榨豆浆都可以
步骤6/13 点击查看大图
然后将红枣洗净去核称好玫瑰酱（玫瑰酱是我之前做鲜花饼时剩下的，也可以买现成的）加入小碗清水榨成泥
步骤7/13 点击查看大图
将榨好的泥过滤备用
步骤8/13 点击查看大图
然后将泡好的糯米加200克的水榨成汁，过滤备用
步骤9/13 点击查看大图
接下来将黑芝麻汁开中火熬，熬的时候要不停的搅拌
步骤10/13 点击查看大图
黑芝麻汁开了之后，开小火倒入糯米汁，不停的搅拌，等开始冒泡后倒入冰糖，搅拌
步骤11/13 点击查看大图
等黑芝麻汁越来越黑并且粘稠之后倒入玫瑰枣泥，继续搅拌
步骤12/13 点击查看大图
煮至酸奶状，并有浓郁的香味即可关火
最后一步点击查看大图
美味又营养的黑芝麻酪就好啦

小贴士

熬的时候要不停的搅拌，不然容易糊，倒入糯米汁之后不搅拌会出现结块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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