感恩节甜点-超简单的德式布丁挞
葡式蛋挞皮需要制作千层皮,难度系数较大,这款德式只要控制好面团的温度,制作起来非常简单,外酥里嫩的口感让人欲罢不能。为了感谢帅气可爱的小儿子每天为大家带来欢乐,这款布丁挞是我送给他的感恩节礼物。此配方可以制作6个纸杯的量。
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步骤1/11
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1.制作布丁液:将布丁液所有原料倒入盆里,用蛋抽混合均匀,注意不要太用力,会产生过多气泡(制作布丁液前烤箱上火180度,下火190度预热)
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布丁液一定要过筛,筛掉蛋筋放一旁备用
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2.挞皮:黄油提前软化,加入糖粉搅匀
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加入黄油用蛋抽搅匀
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最后加入过筛后的低筋面粉,拌匀的的面团是光滑细腻的,盆壁是干净的,把面团盖上保鲜膜去冰箱冷藏30分钟
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将冷藏后的面团分为6份,每份大概52克
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步骤7/11
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因为面团冷藏过,所以不易粘手,把它均匀的铺在纸杯里
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步骤8/11
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把布丁液倒入挞皮里,大概8分满即可
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烤箱上火180度,下火190度,放中层烘烤30-35分钟,烤完后的挞皮会有一些回缩
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待放至不烫手时可以撕掉纸杯,吃一口,嫩滑细腻。
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最后一步
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因为儿子忍不住已经提前吃了一个,所以烤完拍照就只剩下五个了
黄油很容易融化,因为手在触摸时容易出油粘手,把面团放冰箱冷藏可以很好的控制面温
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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