螺旋酥~彩色蛋黄酥
当你不仅仅满足蛋黄酥的时候,就去做点螺旋酥吧
-
步骤1/14
点击查看大图
现磕咸鸭蛋,取出蛋黄噴白酒,放入预热好烤箱180℃烤10分钟,放一边备用,放凉后用豆沙馅包裹,一共重35~40克每个
-
步骤2/14
点击查看大图
将水油皮材料加入面包机,启动揉面程序40分钟,揉出手套膜。
-
步骤3/14
点击查看大图
只做油酥面团,将200克低筋与100克猪油混合均匀,均分成4个团,分别加入甜菜粉,抹茶粉,南瓜粉,紫薯粉3克,活匀
-
步骤4/14
点击查看大图
将水油皮和油酥皮对应分成相等数量,一个水油皮包裹一个油酥皮,收口收紧,松弛20分钟
-
步骤5/14
点击查看大图
借助擀面杖擀成牛舌状,注意力度,不要擀破酥,自上而下卷起来
-
步骤6/14
点击查看大图
依次卷好,盖保鲜膜松弛20分钟
-
步骤7/14
点击查看大图
松弛20分钟后,依次擀开,成长条,注意两头不要留白太多
-
步骤8/14
点击查看大图
第二次卷的卷盖上保鲜膜松弛15分钟,用刀从中间对半切开,刀要锋利一些,切面漂亮
-
步骤9/14
点击查看大图
切面向下,借助手掌压扁,边缘捏薄一点
-
步骤10/14
点击查看大图
放一个馅料,收紧收口向下
-
步骤11/14
点击查看大图
包好的放入铺了油纸的烤盘
-
步骤12/14
点击查看大图
烤箱170℃预热,放入中层,上下火170℃烤30分钟,具体观察上色情况
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉后放凉就可以装盒开吃了
-
最后一步
点击查看大图
有没有很漂亮呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
蛋黄酥的其他做法
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴#红茶黄油蛋黄酥,美味酥到掉渣
-
可以开个稻香村了——蛋黄酥&香芋酥&抹茶酥&巧克力酥
-
蛋黄酥#约会MOF#
-
#测测你的夏日美食需求#想吃#蛋黄酥了
-
好吃的麻薯蛋黄酥
-
#奇妙烘焙屋#蛋黄酥
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
三色螺旋酥
12976人看过 -
迪拜开心果巧克力
13317人看过 -
冰面包之馅料篇
18307人看过 -
油璇
4887人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#浓香芝士汉堡坯
128286人看过 -
广式月饼
147686人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#原味汉堡坯
297098人看过 -
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包
42842人看过 -
芋泥麻薯欧包#精品菜谱挑战赛#
1343269人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我要向全世界安利这个茄子吃法!!
132195人看过 -
小炒藕片
13254785人看过 -
自制枣泥
180809人看过