全蛋溶豆/不爱吃蛋宝宝的福音
入口即化的溶豆非常适合宝宝吃，如果宝宝不爱吃蛋，可以试试这款全蛋溶豆，营养丰富，口感也很好，酥脆好吃，我家的宝宝不爱吃蛋，做成溶豆就喜欢吃，真心推荐哟！
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步骤1/14
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准备好所需食材，把重量称好备用。
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步骤2/14
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把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，装入两个不同的碗里，蛋清放入冰箱冷冻室，几分钟后取出来。
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步骤3/14
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把奶粉，玉米淀粉放入蛋黄一起搅拌均匀，成顺滑无颗粒的糊状。
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步骤4/14
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从冰箱取出蛋清，滴入5滴柠檬汁，开始打发，中途把糖倒入进去。这里的糖是为了调节蛋的腥味，不喜欢的可不加。
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步骤5/14
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两个鸡蛋的蛋清比较少，很快就打发好了，打发到倒扣不会流动，成型了就可以了。
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步骤6/14
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，混合均匀。
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步骤7/14
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混合好之后是这样的。
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步骤8/14
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然后把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，继续混合均匀。
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步骤9/14
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完全混合均匀后颜色就淡了很多。
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步骤10/14
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将溶豆糊装入裱花袋里，用松紧带扎紧口子。烤箱这时候100℃开始预热起来。
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步骤11/14
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用剪刀把裱花袋的尖口处剪一个小口子，慢慢挤在油布上面，经历挤得大小差不多，每个之间有点距离，但也别太远了，不然两张油布不够用。
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步骤12/14
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全部挤完了差不多两盘刚好合适，放入烤箱里，上下火100℃烤60分钟，点开热风模式。
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步骤13/14
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时间到了后，拿出来检查一下是否都熟透了，溶豆可以轻松从油布上取下来，而且不会粘底就是熟了，如果有点粘就需要再烤一会儿。
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最后一步
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我比较推荐这样的大口子的饮料瓶子装溶豆，密封效果好，随时可以倒出来，然后盖好就行了，可以存放很多天。两个鸡蛋刚好装两瓶，够吃好几天了。
配方里的糖份量小，成品没什么甜味，如果喜欢有点甜味可再加点，如果不喜欢可不加糖。本款全蛋溶豆适合6+月龄以上的宝宝食用，且对蛋白蛋黄不过敏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-15
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