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西北揪片子——土豆芹菜胡萝卜，开胃美食一大锅的做法

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西北揪片子——土豆芹菜胡萝卜，开胃美食一大锅

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西北人最爱吃的面食：汤面揪片子，做法简单，面片口感爽滑，劲道，揪片子以独特的风味，在面食中独树一帜。在西北无论城市与农村，揪片子是一种家常便饭，将面粉用水和好、揉好，放置一会儿。然后，用擀面杖将面擀开，再用刀将面切成2-3厘米宽的几条，拿一条在锅边往锅里揪成大拇指指甲大小的一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。揪片子操作简单，蔬菜炝锅后再揪入面片，很容易入味，食之舒畅，容易消化，尤其适合于幼儿和老人。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆半个

、

胡萝卜半根

、

芹菜 1根

、

面粉 200克

、

鸡蛋 1个

、

葱 1段

、

六月鲜特级原汁酱油 2勺

、

香油 1小勺

、

盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材。
步骤2/15 点击查看大图
在面粉中加一丢丢盐搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
少量多次加入清水，用筷子搅拌成雪花状。
步骤4/15 点击查看大图
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15分钟后再次揉光滑。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
步骤6/15 点击查看大图
土豆胡萝卜洗净去皮切小丁，西红柿切滚刀块，芹菜切寸段备用。
步骤7/15 点击查看大图
醒好的面团擀开成2-3毫米厚的薄饼。
步骤8/15 点击查看大图
再切成2厘米宽的长条。
步骤9/15 点击查看大图
锅中适量油烧热下入葱花爆香，再下入西红柿炒出汁。
步骤10/15 点击查看大图
下入土豆胡萝卜丁和芹菜段翻炒均匀，加入2勺六月鲜特级原汁酱油。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量的清水大火煮开。
步骤12/15 点击查看大图
拿一条在锅边往锅里揪成大拇指指甲大小的一小块一小块的，这样边揪边煮，一会儿后，锅里的面就熟了。
步骤13/15 点击查看大图
淋上打散的蛋液。
步骤14/15 点击查看大图
最后放入芹菜叶，根据个人口味添加适量盐和香油。
最后一步点击查看大图
做了一大锅,菜饭一锅出，冬天吃一碗暖暖的。

小贴士

1.和面的时候加点盐能使面片口感爽滑更加劲道。 2.还可以加入羊肉片，牛肉之类，做成荤的也特别好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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