初冬味道:香菇板栗烧鸡
时常怀念冬天的糖炒栗子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎),终于初冬又来了,又可以开心的吃栗子了 香菇板栗烧鸡
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步骤1/8
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鸡肉切块冷水下锅,放入姜片四五片、料酒两勺煮开,撇除浮沫。
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步骤2/8
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准备好姜片、葱、花椒、蒜片、干辣椒(干辣椒根据自己口味,可不放),干香菇热水洗干净,然后用热水泡发备用,泡香菇的水可以留着烧鸡肉
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步骤3/8
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板栗冷水下锅煮开后煮一两分钟冷却去皮,沥干水分,放适量油煎一下有点发黄出锅备用
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步骤4/8
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放少量油,倒入备好的料炒香。倒入鸡块翻炒,炒干水分
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步骤5/8
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鸡块翻炒至水分收干,鸡块变色微黄倒入香菇翻炒几下
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步骤6/8
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倒入3勺生抽,1勺老抽,半勺白糖翻炒上色
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步骤7/8
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倒入板栗和泡香菇的水,水大致没过鸡块,焖煮30~40分钟(我的鸡有点老时间久一点,鸡嫩30分钟左右熟透即可)
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最后一步
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待鸡肉和板栗熟透放上1勺蚝油翻炒均匀,尝一下味道,如果淡就加适量盐,合适就不用加,大火收汁装盘,撒上葱花开动吧~享受美味
板栗多少可根据自己喜好选择放多放少,调料量根据自己鸡肉和板栗的量自行调整
辣椒根据自己口味选择放不放,板栗有甜味,这道菜是带甜的,放辣椒就是甜辣味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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