两碗饭不够吃的水煮牛肉
最近买了几斤新鲜牛肉,想着中午可以多吃点,今天做道水煮牛肉。结果有点惨,一不小心吃撑了
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步骤1/14
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先检查下调料有无欠缺
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步骤2/14
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油麦菜洗净备用
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步骤3/14
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蒜蓉、姜片切好待用
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步骤4/14
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热锅冷油将干辣椒和花椒煸炒下,待闻到香味即可捞出,注意别炒糊了
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步骤5/14
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煸炒好后捞出待其冷却后切碎备用
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步骤6/14
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趁着油锅将油麦菜加入少点盐炒至断生
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步骤7/14
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盛起放入碗内垫底
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步骤8/14
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加油下锅,加入姜片蒜头和适量火锅底料炒出红油
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步骤9/14
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加入适量水,烧开后加入腌制好的牛肉,注意是一片一片加入,大概两分钟后可将肉片捞出
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步骤10/14
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将汤汁进行调味后盛出,剩下的蛋黄也一起煮了省得浪费
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步骤11/14
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关键的一步来了,碗内撒上备好的辣椒碎、葱花、蒜蓉、芝麻等
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步骤12/14
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淋上热油,随着'嗤嗤'的声响,鲜香味再次得到提升,档次立马提高
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步骤13/14
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美味又下饭的水煮牛肉即成,牛肉嫩滑鲜香,油麦菜清脆爽口
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最后一步
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稍不注意就吃撑了
1.牛肉切好后需要腌制,腌制办法可网上搜索一下,主要为了使牛肉更嫩滑入味
2.煮牛肉时记得一片一片放入,大概两分钟即可捞出,久了容易老
3.淋上热油为关键一步,调料可根据个人口味加入
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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