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粉蒸鸭的做法

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粉蒸鸭

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最近干燥的鼻出血，鸭肉属于凉性食物，能够生津清肺、利水消肿、清热凉血、延缓衰老。适宜人群食欲不振者,发热者,大便干燥者,体质虚弱者,水肿者禁忌人群脾胃阴虚,经常腹泻者,感冒患者

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30~60分钟 | 切墩(初级)

半片鸭约750克

、

自制米粉 50g

、

干辣椒少许

、

小米椒 2个

、

八角 1个

、

香叶 2-3片

、

姜适量

、

大蒜 3瓣

、

黄酒 1-2勺

、

花椒数粒

、

猪油渣适量

、

生抽 2勺

、

盐适量

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将半只鸭斩大块，加入姜片、花椒冷水入锅煮沸，汆水。
步骤2/10 点击查看大图
水开后，出锅用凉开水冲洗干净浮沫，再倒入一个大的容器里。将鸭肉斩成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的块。
步骤3/10 点击查看大图
准备香料:姜蒜辣椒香叶八角，猪油渣、自制米粉（大米用清水泡透捞出，沥干水分;沥干水分的大米擀成米粉）。
步骤4/10 点击查看大图
下香料姜蒜辣椒香叶八角、猪油渣炒香
步骤5/10 点击查看大图
加入鸭肉、黄酒大火翻炒片刻
步骤6/10 点击查看大图
再小火扁出部分鸭油，翻炒过程中依次加入盐和鸡精，最后加入生抽上色
步骤7/10 点击查看大图
撒上米粉或者加入鸭肉拌匀。但凭个人喜好
步骤8/10 点击查看大图
电压力锅选择鸡鸭键蒸煮16分钟，看各家的锅具而定。
步骤9/10 点击查看大图
出锅，香气扑鼻！
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开吃

小贴士

也可以去买包装好的米粉，在翻炒中就不需要加盐和味精了。猪油渣可用可不用，个人喜好！作用就是有点增香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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