家常酥肉
好久没做酥肉了,今天学校放假女儿要回来,就炸个酥肉吧!
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步骤1/9
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准备了3碗红薯粉,一斤前腿肉
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步骤2/9
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红薯粉用半碗水浇一下,只要半碗多点就行,不要太多水,肉切条葱姜桔皮切末
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步骤3/9
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肉葱姜桔皮末,耗油,生抽,花椒粉,盐,鸡蛋,放一起搅匀
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步骤4/9
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放到红薯粉中搅匀,如果这时调匀感觉太干再加水,一点一点的加,不要太稀了,开始红薯粉只要湿点就好,后面肉里有酱油鸡蛋,会稀释红薯粉的,这时调不开再一点点刚
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步骤5/9
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小半锅油烧热,不要太多油,多炸两次就好,我总是怕太多油烧开后溅出来
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步骤6/9
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油烧到有少许青烟,放干筷子下去,筷子周边有泡泡就可以下去炸了
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步骤7/9
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第一个下锅
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步骤8/9
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慢慢放,注意安全,搞不过来就小火,下完料再调中火,炸到表面金黄出锅
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最后一步
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两锅,有一锅我放了辣椒,家里人不吃辣的,炸到后面我又加了辣椒末,炸来馋我自己的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-15
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