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焦糖布丁—简单易操作的甜品的做法

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焦糖布丁—简单易操作的甜品

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女儿一直想要我做焦糖布丁，上网一查貌似不难，周末做起来吧，也算做作业了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200毫升

、

淡奶油（可选） 20克

、

鸡蛋 2个

、

糖（奶液用） 7克

、

糖（焦糖用） 80克

、

水 50克

、

开水 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋打散，牛奶、淡奶油、糖放锅中化开，放温后倒鸡蛋液里
步骤2/11 点击查看大图
搅匀，过筛
步骤3/11 点击查看大图
凉奶液的时间来做焦糖，糖和凉水放锅中搅匀，然后开中小火，不用搅，可以晃动锅慢慢熬制粘稠成焦糖色
步骤4/11 点击查看大图
加入开水和糖浆搅匀
步骤5/11 点击查看大图
起大泡关火
步骤6/11 点击查看大图
小碗底和壁薄薄刷一点油，把糖浆倒入小碗中，多点没关系，碗底有油糖浆不能完全盖住也没关系。
步骤7/11 点击查看大图
再把牛奶液倒进去，有气泡用牙签戳破
步骤8/11 点击查看大图
盖上锡纸，烤盘中注入热水，上下管200度烤40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
好了，取出晾凉，放冰箱冷藏4小时或过夜，我是第二天拿出来的。
步骤10/11 点击查看大图
冷藏好拿出来用小刀或蛋糕脱模工具沿碗边刮一圈，找个盘子碗倒扣过来就可以脱模了，装饰一下。
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开吃吧，真心不错哦。

小贴士

1.如果没有专门做布丁的模具，像我一样找个小碗代替，碗底和边上薄薄刷一层油，这样脱模时好脱。 2.个人烤箱不同，温度和时间可自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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