姜糖
冬天有点爱折腾生姜，婆婆自己种的生姜，试了这个方法做姜糖可以。就是有点累，做完我手都抖抖丝了~记得准备一个不粘锅~不然容易糊
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步骤1/14
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喜欢辣的用老姜，我用嫩姜。生姜去皮洗干净切片，倒入搅拌机或者破壁机中加入450-500克水
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搅拌后用纱布过滤，我比较豪气过滤的生姜倒了，也可以拿来炒菜
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步骤3/14
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倒入不粘锅中，开大火加入60克红糖和280克麦芽糖。我不喜欢吃甜我觉得这个甜度刚好，喜欢甜自己多加点糖
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超市买的红糖
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步骤5/14
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手工的麦芽糖，就是小时候一毛钱一小根的那种
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步骤6/14
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大火熬15分钟左右，锅里感觉比较稠了一直冒小泡，熬的时候要经常搅拌，多熬掉些水分
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步骤7/14
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准备150克玉米淀粉加入150ml水，把淀粉搅拌均匀，感觉有点吃力我用手搅拌了
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步骤8/14
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边倒入锅里边搅拌，倒完转中火不停搅拌
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步骤9/14
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搅拌成这样，嗯还没成，继续搅拌要把里面水分弄没不然做出来的姜糖不Q
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太累了，我搅拌了10多分钟，搅拌的实在搅拌不动了，关火。
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步骤11/14
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冷却点后弄在油纸上，我家没长的油纸了就用了两张这种油纸，然后放冰箱冷藏1-2个小时
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步骤12/14
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切小块，放在椰蓉里这样就不会粘了，没有椰蓉可以用熟糯米粉或者糖粉，我比较懒买现成的了！
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步骤13/14
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装瓶
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最后一步
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来品尝下自己辛苦的小零食吧辣辣的QQ的~nice
我家只有康巴赫后面成团在继续搅拌的时候我觉得很爱粘锅，所以后面换成了平底锅的不粘锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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