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客家萝卜粄的做法

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客家萝卜粄

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在我们这边的习俗是冬至吃萝卜粄现在还没冬至就想吃了，给大家分享下客家萝卜粄做法。材料看自己喜欢添加噢。喜欢点个赞

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 14斤

、

肥猪肉适量

、

蒜苗几撮

、

生粉 4斤

、

糯米粉 6斤

、

腊肉适量

、

瘦肉适量

、

腐竹适量

、

虾头适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把各种食材准备好，切碎。
步骤2/16 点击查看大图
把萝卜削成细条。放入锅中干炒掉水分捞出。
步骤3/16 点击查看大图
把肥肉炸出猪油，肉渣捞出不要。
步骤4/16 点击查看大图
把除面粉外的所有食材陆续放入锅中不停翻炒，加盐加酱油加胡椒粉翻炒均匀出锅。
步骤5/16 点击查看大图
生粉糯米粉放盆里搅拌均匀，捞出一半放着先。
步骤6/16 点击查看大图
锅里的一半面粉分次放冷水揉成面团，揉久点更好吃，开水入锅蒸40-60分钟，用筷子插进去不会粘没有白粉就是熟了，拿出来。
步骤7/16 点击查看大图
蒸好的面团，陆续加入剩下的面粉揉搓，揉久一点
步骤8/16 点击查看大图
揉成不硬不软的面团，揉久些，记得要留些面粉后面防止粘手。
步骤9/16 点击查看大图
可以开始包啦，跟包包子差不多一样，把口收紧，圆的一面放上。
步骤10/16 点击查看大图
用油纸或蕉叶垫着
步骤11/16 点击查看大图
包好的成品
步骤12/16 点击查看大图
有大有小，哈哈
步骤13/16 点击查看大图
多多的
步骤14/16 点击查看大图
蒸熟的萝卜粄
步骤15/16 点击查看大图
蒸好的萝卜粄
最后一步点击查看大图
开吃啦好好吃的

小贴士

不喜欢肥肉的可以多放瘦的，根据自己喜欢的馅料做。生粉跟糯米粉4:6，这很重要哟，吃不完可以放冰箱保存好多天，吃的时候热下就好啦，做多可以送亲戚朋友。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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