“糖不甩”:甩不掉的深深情节
“情易散,糖不甩,谁是幸福的爱人;云在天,甜在心,会念辛弃疾,很想哼出三生注定的音韵……”薛凯琪一曲《糖不甩》将这款小吃又唱到街知巷闻。 歌词中的糖不甩让人甜在心头,而现实中的糖不甩是什么样的呢? 现实中的糖不甩,样子很普通,圆圆的外表上粘了一层花生碎,试图用筷子夹起其中个,才发现两根平时很好用的筷子,在这一丸子的身上非常难以施展,它真的很黏,一层看起来不是很厚的糖浆,让人一定要用力甩才能把它从众多圆粒、从碟子里甩出来。可能这就是“糖不甩”名字的由来—在广东话中,“不甩”就是怎么甩都很难甩掉的意思。 糖不甩要趁热吃,冷下来后更难甩得开,那时候真的就成为“糖不甩”了。就像《糖不甩》歌词唱的甩也甩不掉的情谊一样。
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步骤1/20
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准备好食材。
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花生米洗净,
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步骤3/20
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下炒锅炒香。
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步骤4/20
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盛出放凉后去皮,
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步骤5/20
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装入保鲜袋中,用擀面杖压碎,
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步骤6/20
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装入碗中备用。
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步骤7/20
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150克糯米粉中分次加入温水搅拌,至无干粉状态,
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步骤8/20
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下手揉成光滑面团,
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步骤9/20
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依次团成大小均为的圆子。
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步骤10/20
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锅中倒水烧开,
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步骤11/20
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下入圆子,
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步骤12/20
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煮至圆子全部浮起,捞出放入凉开水中晾凉备用。
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步骤13/20
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碗中磕入鸡蛋打散,
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步骤14/20
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锅中刷少许油,倒入蛋液煎成蛋皮,
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步骤15/20
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取出晾凉切丝备用。
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步骤16/20
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锅中倒入50克清水及二片姜煮沸,加入红糖煮化后,加入圆子一起煮,直至汤汁浓稠即可关火。
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步骤17/20
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盛出装盘,撒上花生碎及鸡蛋丝即可。
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步骤18/20
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香滑嫩口,
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步骤19/20
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暖心又暖胃。
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最后一步
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甜蜜如爱情。
1、不同牌子的糯米粉的吸水性不同,所以水不要一次性加入,可以少量多次加入;
2、做糖不甩糯米是关键,最好用泰国产的糯米,香滑嫩口,冬天用姜糖水来煮,不仅味道好,也可以暖胃。
3、菜谱首图采用三角形构图法,府视角度拍摄。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
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