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家庭版秘制卤鸭胗的做法

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家庭版秘制卤鸭胗

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每年都会自己做卤味，干净卫生吃的放心。关键是自己做的卤味味道棒棒哒～～一起来动手吧～～

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33克
30克
36克

505
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭胗 6个

、

姜 5片

、

香叶 0.5g

、

桂皮 10g

、

花椒 0.5g

、

八角 1个

、

老抽 5勺

、

辣椒 1个

、

盐 4勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 15克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅中加冷水，放入洗净的鸭胗。煮开。
步骤2/10 点击查看大图
煮开后，关火，鸭胗用冷水洗净备用。
步骤3/10 点击查看大图
干净的锅里放入卤料：桂皮一块，干辣椒少许、姜片、花椒、香叶、八角、冰糖。
步骤4/10 点击查看大图
加入适量水，加入四勺盐。
步骤5/10 点击查看大图
加入5勺老抽
步骤6/10 点击查看大图
加入2勺生抽
步骤7/10 点击查看大图
把洗净的鸭胗放进锅中，冷水煮开。
步骤8/10 点击查看大图
大火煮开后开小火慢煮。
步骤9/10 点击查看大图
小火开盖煮20分钟。卤汁收到原来的2/3就可以关火了。开盖煮鸭胗比较有嚼劲。
最后一步点击查看大图
出锅啦～超级香～～想更入味的可以把卤汁连鸭胗放置冰箱一晚，第二天会更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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