陈皮红豆沙
天气越来越凉了，早餐就更加喜欢喝点暖暖的东西。今天休息在家，用昨晚预约炖的红豆汤给自己做了一碗陈皮红豆沙。陈皮红豆沙，之前在外面茶楼吃过，一小盅要卖28元。自己在家做，好吃又便宜。
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步骤1/15
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红豆和陈皮用清水冲洗干净后，再用清水浸泡4小时
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步骤2/15
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浸泡后的陈皮已经变软了，把陈皮内的白膜用刀刮去
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接着把红豆连陈皮一起倒入炖盅内，陈皮可以切成小丝再放入
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步骤4/15
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隔水炖煮2个小时
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步骤5/15
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炖煮至红豆开花后，加入适量糖拌匀，我加了黑糖和冰糖
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步骤6/15
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时间到，这就是炖好的陈皮红豆
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步骤7/15
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把陈皮和红豆倒入料理机中搅打成红豆沙
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步骤8/15
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把搅打好的红豆沙过滤一下
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步骤9/15
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这是过滤后的豆渣，不要倒掉也能吃的
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步骤10/15
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这是过滤后的红豆沙有点稀，放入锅中加热一下煮至浓稠
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步骤11/15
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也可以加少许湿淀粉勾芡
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步骤12/15
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倒入后快速搅匀即可关火
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步骤13/15
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接着把红豆沙倒入碗中
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步骤14/15
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鲜百合焯水后，装饰一下即可
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最后一步
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开吃，绵滑细腻的陈皮红豆沙
陈皮最好用新会的，泡软后要把里面的白色内膜刮干净，不然口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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