椰子油吐司
椰子油的好处非常非常多(请自行百度),用途也十分广泛,在烘焙中椰子油可以作为巧克力脆皮的原料之一,将它揉入面团做成吐司,整个吐司从揉面到烘烤出炉都一直散发着淡淡的椰香,特别在整形的时候,被椰香始终包围着~ ❗️先说明一下,这个吐司的入模量不小,做山型的吐司由于发酵要求不同,成品组织会更舒展,做砖型的吐司有些许沉积是正常的。 此方可做250克小吐司两个,或450克吐司一个
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
阳光下的成品和组织以下步骤图为乔立7600揉面过程
-
步骤2/7
点击查看大图
1、除椰子油和鲜酵母外,全部材料入桶揉面,2档2分钟 ,粘底较湿 ,请坚持揉下去
-
步骤3/7
点击查看大图
2、4档揉至第8分钟开始成团,第10分钟彻底成团 3、加固态椰子油,4档4分钟完全揉进去 4、加鲜酵母4档4-5分钟,揉至完全扩展,面团看上去不是很湿,没有特别严重的粘底,但很柔软
-
步骤4/7
点击查看大图
5、取出面团(很香),稍作整理盖保鲜膜醒面20分钟。(面团手感柔软舒适,没有强烈粘手的手感) 6、称重(约523克),分成4个团(约131克/个),做450克大吐司可分成6个,揉圆后盖保鲜膜醒面20分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
7、三折—如果三折擀长时有明显回缩,就一个个先三折略擀长,再依次擀长卷起。入模发酵至8-8.5分满,距离模具边缘最高点2.5-3公分,同时预热烤箱 ❗️若做山型吐司,发酵至9分 8、烘烤,比已确定普通吐司温度上下火降低5度,时间延长2分钟
-
步骤6/7
点击查看大图
绵密细腻的组织
-
最后一步
点击查看大图
一直散发着迷人的椰香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-14
椰子油吐司的相关分类
椰子油吐司的相关推荐
-
无需黄油的巧克力曲奇
7866人看过 -
有手就会❗️免揉面免折叠‼️南瓜奶酪布朗尼面包
28352人看过 -
红豆发面饼 宝宝辅食食谱
677773人看过 -
油饼(儿时的回忆)
6341人看过 -
【视频课程】苏式绿豆酥,苏州老师傅亲授 | 三十年独家配方
21989人看过 -
小布丁吐司
16369人看过 -
青酱奶酪吐司
17464人看过 -
快手美食✅松软可口♨️ 早餐饼
1916988人看过 -
油茶面
29115人看过 -
#营养小食光#馒头披萨 不用烤箱也能做的披萨
1750274人看过 -
鱼丸杂菜汤
120338人看过 -
原味汤种吐司
317312人看过