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莲蓉一口酥

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一口酥是一款传统小点心,一两口就可以吞下一个,酥香不腻, 馅料可甜可咸,再搭配一杯清茶,细细品味,唇齿留香。做法也很简单,不需要开酥,既使新手也很容易掌握,值得去尝试!

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

黄油 50克

、

糖粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

莲蓉馅 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.把室温软化的黄油倒入碗中
步骤2/15 点击查看大图
2.加入糖粉
步骤3/15 点击查看大图
3.打发至微白色
步骤4/15 点击查看大图
4.分次加入一个全蛋液，每次搅打均匀再加下一次
步骤5/15 点击查看大图
5.搅打均匀后倒入低筋面粉
步骤6/15 点击查看大图
6.翻拌按压至无干粉
步骤7/15 点击查看大图
7.放入保鲜袋中，稍稍整理后放冰箱冷藏30分钟
步骤8/15 点击查看大图
8. 把莲蓉馅搓成长条状，莲蓉馅可以买成品,也可以自己做,我在以前的视频中发布过,如果需要可以查看
步骤9/15 点击查看大图
9.从冰箱里取出的面团也整理成长条状
步骤10/15 点击查看大图
10.再把面团擀成长方形薄片
步骤11/15 点击查看大图
11.放入莲蓉馅，慢慢包起
步骤12/15 点击查看大图
12. 切成3厘米左右的小段,放入烤盘
步骤13/15 点击查看大图
13.刷薄薄一层蛋黄液,撒少许黑芝
步骤14/15 点击查看大图
14.送入预热好的烤箱,上下火175度烤25分钟左右就可以出炉啦
最后一步点击查看大图
12.外皮酥香,内馅甜而不腻,馅料还可以换成豆沙馅、栗子馅或者自己喜欢的其它馅料

小贴士

每家的烤箱不同，温度可以依自家烤箱脾气做上下调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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