超级香的野生虎掌菌#炒饭
云南人对菌子的热爱登峰造极～ 昨天和闺蜜小聚点了一个虎掌菌焗饭，口味还不错就是菌子少的可怜还要48一份，完全吃不过瘾今天难得休息～干脆快手做一份和友友们分享一下
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步骤1/14
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云南在吃菌子的季节能买到鲜的野生虎掌菌，我的是吃菌子季节收来冻干备用的，买不到的宝贝上网看看应该有卖～凉水泡发30分钟，切丁备用
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青椒切细圈
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步骤3/14
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猪肉切丁，肥瘦分开
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准备甜玉米、青豌豆，胡萝卜切丁备用
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冷米饭一碗，我们家昨天吃的是云南这边的红软米，我就用了这个一般的宝宝家里面白米饭就可以了
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冷锅下猪肥肉炼化成油渣
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步骤7/14
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在炼化的猪油里面加入蒜沫翻炒再放青椒圈
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步骤8/14
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青椒炒断生后，加入虎掌菌
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虎掌菌炒出香味加入猪肉丁，猪肉丁切好的时候滴一点点酱油腌制一下
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肉炒至变色加入胡萝卜丁、豌豆、玉米
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大火炒至刚刚好变色加入①勺盐
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再倒入一碗米饭关火翻炒
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炒至每一粒米饭都包裹住了油，再开大火翻炒一下就可以出锅啦～
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最后一步
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好香啊！立马去倒杯柠檬水～开饭
云南人炒菌子为了激发最鲜香的味道，都会用猪油～腊肉～火腿之类的一起炒，今天运气好周末遇到村子里老百姓散养的土猪，果断买两斤回来～没有土猪的亲亲们，一般猪肉也可以的哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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