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香辣肉丝｜自带色香味俱全属性加成

浏览 32.2万 · 收藏 2008 · 学做 5

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在熊熊理性的心里，肉丝一定要手工切啊！机器切的哪里有灵魂啊！脑袋说：“你去给我切肉丝”。手说：“不！我不想”！那今天来看看机器肉丝好不好吃吧～又是感恩科技的一天呢ﾉ☀。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

里脊肉 700克

、

干辣椒丝：香菜 1：1

、

蒜 3瓣

、

葱 1小段

、

姜 1片

、

[腌肉肉时调味] ：

、

糖 1小勺

、

料酒 1/2汤匙

、

生抽 1/2汤匙

、

淀粉 1汤匙

、

油适量

、

[炒肉肉时调味] ：

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1汤匙

、

糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
腌制肉丝：1/2汤匙料酒，1/2汤匙生抽，1小勺糖，1汤匙淀粉，轻轻抓匀，一定要轻轻的喔！适量油封层
步骤2/13 点击查看大图
配料，辅料：香菜：辣椒丝≈1：1（香菜梗和叶一定要分开），姜1片切丝，蒜3瓣切片，小葱1段切香菜差不多的长度就好
步骤3/13 点击查看大图
比平时炒菜多一点油，油热之后下入肉丝迅速滑炒，把肉丝炒散，微微变白即可，盛出备用
步骤4/13 点击查看大图
不用放油了，煸香小料
步骤5/13 点击查看大图
下入肉丝迅速翻炒，1汤匙生抽，1汤匙老抽，炒匀
步骤6/13 点击查看大图
放入辣椒丝和香菜梗（这两个家伙不适合长时间翻炒，自家做也没必要把辣椒丝过油，所以调味之后放足够提香又能保证颜值）
步骤7/13 点击查看大图
在熊熊感性的心里，家常菜其实是最好吃的了，也愿意花时间把它变成最符合家人口味的样子，不管你的厨艺客观上怎样，只要家人爱吃，你就是合格的大厨啦！
步骤8/13 点击查看大图
细节图
步骤9/13 点击查看大图
成品图
步骤10/13 点击查看大图
成品图
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

一定要大火啊！缩短翻炒时间才能获得最佳的口感和颜色。没有加盐，你没看错。今日份幸福get！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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