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蒜香肠仔包（出炉秒光的小面包）

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我们家有几款面包还是常做常吃款.推荐给大家.像吐司.肉松卷.汉堡.各种餐包我也慢慢陆续更新哦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 540克

、

细砂糖 70克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 260克

、

酵母 5克

、

盐 6克

、

黄油 50克

、

开口蒜蓉酱

、

黄油 30克

、

盐 1克

、

小香葱 3小根

、

鲜迷迭香一点点

、

香肠 18根

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
材料准备：除牛奶.盐.黄油.面团材料置于厨师机桶中
步骤2/27 点击查看大图
滴露式加牛奶
步骤3/27 点击查看大图
用厨师机低速.中高速.低速揉出手套膜
步骤4/27 点击查看大图
整形一下准备一次发酵
步骤5/27 点击查看大图
常温发酵至两倍大
步骤6/27 点击查看大图
手粘面粉戳洞.无塌陷无回缩
步骤7/27 点击查看大图
等发酵是常温解冻脆皮肠.长度10厘米左右.
步骤8/27 点击查看大图
把蒜蓉酱材料全部放入料理机
步骤9/27 点击查看大图
很咸香.做好放入裱花袋放入冰箱冷藏备用
步骤10/27 点击查看大图
还有蛋液准备好备用
步骤11/27 点击查看大图
把发酵好的面团分成18份.
步骤12/27 点击查看大图
醒发一会儿整形成水滴状
步骤13/27 点击查看大图
看室温二十几分钟吧
步骤14/27 点击查看大图
醒发还得面团擀开不回缩.要30厘米以上.
步骤15/27 点击查看大图
把香肠置于顶端卷起
步骤16/27 点击查看大图
收紧卷曲彭发效果好.
步骤17/27 点击查看大图
卷好如图.收口底部
步骤18/27 点击查看大图
侧面展示
步骤19/27 点击查看大图
继续醒发
步骤20/27 点击查看大图
刷蛋液为上色效果好
步骤21/27 点击查看大图
用剪子剪口
步骤22/27 点击查看大图
挤蒜蓉酱.酱用不完可以冷冻下次用.
步骤23/27 点击查看大图
烤箱37度醒发1.5倍大.里面放一盘水.醒发好.190度上下管预热.180度风炉15-18分钟看上色状态停止.
步骤24/27 点击查看大图
出炉简直不要太香.剪口大的就好丑.
步骤25/27 点击查看大图
挑几个好看的来个特写吧
步骤26/27 点击查看大图
再来一组艺术照.
最后一步点击查看大图
哈哈哈！完美餐包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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