烤鲜奶鸡蛋小方块
之前蒸过酸奶鸡蛋糕，今天换鲜奶，用烤的，发现更酥香！黄昏时分，烤上两块，看着落日余晖，收获周五抵家的温暖，放下一周的疲惫。
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步骤1/12
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用料很简单：牛奶、面粉、鸡蛋、白砂糖
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步骤2/12
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取白砂糖20g、面粉50g，用量杯量取300ml的鲜牛奶混合、搅拌；然后把其中两颗鸡蛋分离出蛋黄，把蛋黄搅散。
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步骤3/12
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搅散后的蛋黄和之前的牛奶、面粉、糖，混合到一起，继续搅拌
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步骤4/12
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搅拌好后过筛两次
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步骤5/12
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过筛后的液体有点米黄色，倒入锅中，小火加热
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步骤6/12
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边加热边搅拌，搅拌到面糊有点能挂住就不用再加热了
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步骤7/12
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把加热好的面糊入模，我是做了一个人的量，所以找了两个小方保鲜盒装起来，放冰箱冷藏半小时。（如果是一家人吃，量多可以直接放在碗里，冷藏后再切开烤）
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步骤8/12
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冰箱冷藏后取出，空气炸锅先预热5分钟。这边把刚刚留的一个鸡蛋，取蛋黄打散，在小方块的外表面刷上一层蛋液待烤。
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步骤9/12
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空气炸锅180°，5分钟，刚烤完有点膨胀感
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步骤10/12
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慢慢冷却下来后就会有点瘪瘪的
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步骤11/12
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里面是碰一下就会颤抖的质感，外皮很薄又有点筋道
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最后一步
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来一口，满嘴都充斥了蛋奶香。对了，不怕腻的话，烤的时候，蛋液刷完，上面可以再加点芝士碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-13
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