炸藕盒
炸藕盒是过年必备,藕盒炸的好,放凉也不会回软,一两天都很酥脆,只要掌握关键点,你也能炸出酥脆的藕盒。
-
步骤1/22
点击查看大图
首先调肉馅,肉馅最好用刀剁,口感会更好,不用剁太细,剁好的肉馅加花椒粉。
-
步骤2/22
点击查看大图
加白胡椒粉
-
步骤3/22
点击查看大图
加适量盐。
-
步骤4/22
点击查看大图
加酱油。
-
步骤5/22
点击查看大图
耗油。
-
步骤6/22
点击查看大图
香油。
-
步骤7/22
点击查看大图
姜沫。
-
步骤8/22
点击查看大图
还有葱沫。
-
步骤9/22
点击查看大图
然后往一个方向搅拌上劲。
-
步骤10/22
点击查看大图
接下来调面糊,这一步是藕盒酥脆和不回软的关键,面粉和淀粉的比例是1:1,我用了五勺面粉。
-
步骤11/22
点击查看大图
五勺淀粉。
-
步骤12/22
点击查看大图
再打一个鸡蛋,搅拌一下。
-
步骤13/22
点击查看大图
然后加水,要边加水边搅拌。
-
步骤14/22
点击查看大图
到面糊变稠,筷子挑一下面糊向下流时不太容易断就可以了。
-
步骤15/22
点击查看大图
面糊里再稍微加点油,搅拌均匀,面糊就调好了。
-
步骤16/22
点击查看大图
藕切成薄厚相同的片,先拿一片藕放上肉馅。
-
步骤17/22
点击查看大图
另一片盖在上面就可以了。
-
步骤18/22
点击查看大图
两面都裹上面糊就可以下锅炸了。
-
步骤19/22
点击查看大图
油温先烧至六成热,放裹好面糊的藕炸至微黄,捞出。
-
步骤20/22
点击查看大图
油温升到九成热时,再复炸至金黄就可以了。炸的时候油温一定要控制好,这也是藕盒不会回软的要点之一。
-
步骤21/22
点击查看大图
又香又酥脆。
-
最后一步
点击查看大图
外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
炸藕盒的其他做法
炸藕盒的相关分类
炸藕盒的相关推荐
-
豆腐详细制作
58755人看过 -
豆腐(土法制作)
55669人看过 -
油条
27872人看过 -
#黄河路美食#油条
147716人看过 -
自贡胆水豆花
45609人看过 -
香菇扒菜胆
25258人看过 -
油条
50439人看过 -
胆水豆花
72466人看过 -
油条
346076人看过 -
6分钟搞定番茄肥牛煲,酸酸甜甜很开胃,妥妥的下饭神器
1007344人看过 -
油条
44474人看过 -
豆腐/豆腐脑(内酯版)
59174人看过