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“带钻”的柠檬曲奇饼干的做法

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“带钻”的柠檬曲奇饼干

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曲奇有太多种了，加上了一样新东西就可以变成一款新曲奇，这款曲奇是众多朋友试下来说最好吃的一个，奶香十足的原味曲奇➕柠檬皮的清新，简直太搭了！再加上表面闪闪发光的“碎钻”，颜值爆表！这个配方大概可以做40片左右的曲奇

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1小时以上 | 切墩(初级)

曲奇部分⬇️

、

黄油 125g

、

糖粉 65-75g

、

低筋面粉 175g

、

全蛋液半个（约25g）

、

盐 1g

、

碎钻部分⬇️

、

柠檬皮 1个

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把黄油室温软化至可以用刮刀轻松拨开加入糖粉搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
分次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加，这样是避免油水分离
步骤3/13 点击查看大图
用打蛋器或者蛋抽搅拌至微微发白，量少就用蛋抽
步骤4/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀抹开面团检查有没有面粉
步骤6/13 点击查看大图
把曲奇团移到油纸上，开始塑形可以做成圆的、正方形的都行，也可以放进裱花袋挤。放进冰箱冷藏2小时以上，冷冻1小时只要变硬，就可以拿出来切片了
步骤7/13 点击查看大图
接下来准备表面装饰柠檬洗干净，用刨皮器刨出柠檬皮
步骤8/13 点击查看大图
柠檬皮里➕适量的白砂糖，搅拌均匀就行
步骤9/13 点击查看大图
切之前预热烤箱170°C把曲奇切成大约3mm的片，把刚刚做好的柠檬砂糖抹在曲奇的表面
步骤10/13 点击查看大图
放到透气烤垫上，烤箱中层，上下火170°C，15分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
烤箱叮了以后可以不拿出来，让曲奇在里面闷2分钟，然后移到冷却架上，完全冷却以后密封保存
步骤12/13 点击查看大图
太香啦！！！！！
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快去做！！！！！！

小贴士

1.黄油一定要软化，不是融化o 2.面粉要过筛，不然结块很难拌匀 3.面团冷冻的话时间不要太长，不然切的时候容易碎 4.柠檬不要刨到白色部分，会苦的o 5.透气烤网烤饼干特别好用，如果经常烤饼干建议入手一个，底部会特别漂亮平整 6.做好以后一定要密封保存o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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