煎焗鳝鱼
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂 , 有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。 吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。
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步骤1/9
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鳝鱼洗净,剁成小段,加入生粉和盐抓匀。
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步骤2/9
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加入清水冲洗表面的粘液,反复冲洗干净,再用厨房用纸印干表面水份。
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步骤3/9
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加入盐、生抽、糖、胡椒粉、蚝油、粘米粉、生粉抓镜匀,最后加入一点熬熟后冷却的花生油。
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步骤4/9
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抓好后的样子。
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步骤5/9
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平底锅烧热,加入少许花生油,油升温后加入鳝段煎至一面金黄。
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步骤6/9
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翻过来再将另一面煎黄。
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步骤7/9
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加入姜蒜片后淋入料酒,再加入红椒片,搪锅,让锅内材料受热均匀,加入青蒜段,加盖焗十秒。
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步骤8/9
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关火,装盘即可食用。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-11-13
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