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拔丝红薯的做法

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拔丝红薯

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又香又甜的拔丝红薯～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

红薯 2个

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯去皮后切滚刀块，在水中浸泡去淀粉；
步骤2/6 点击查看大图
水开后煮两分钟捞出控水；
步骤3/6 点击查看大图
焯过水的红薯块撒玉米淀粉，均匀的裹满每一块红薯；
步骤4/6 点击查看大图
油五成热后放入红薯块，炸制表面微焦即可～
步骤5/6 点击查看大图
糖和水的比例3:1，先将糖和水提前放入碗中融化糖；锅热后，倒入糖水，小火耐住性子慢慢熬，小泡—大泡—小泡，最后颜色成琥珀色时关火；
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倒入红薯块，快速翻炒均匀即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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