香辣可口的炒凉皮
结婚的时候和老公开玩笑说:你负责赚钱养家,我负责貌美如花。这么多年,不善表达的陕西楞娃用行动给了我幸福安逸的生活。为了工作,老公经常出差,家常饭成了他的念想,我也会用心的为他和家人做美食,天渐凉,把他爱吃的凉皮热炒吃,年过半百的他开心的像个孩子。凉皮是陕西家喻户晓的特色美食,便宜又好吃,凉皮种类较多,吃法也各具特色,炒凉皮是一种,西安有许多小摊的炒凉皮很受追捧。在家里试着用味好美麻辣锅风味底料和黄芥末调味酱炒了份面皮,筋道爽滑,香辣带着微酸的辛辣,特别过瘾。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
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步骤1/9
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准备一碗凉皮。
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步骤2/9
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配菜根据自家存货或喜欢搭配。青菜切段,辣椒、洋葱切丝,鸡蛋打入碗中,加一丢丢盐、料酒、食用油,打散备用。
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步骤3/9
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碗中放入1勺麻辣酱、1勺黄芥末酱,1勺酱油,半勺盐,2勺水,搅匀。黄芥末调味酱一般用来做西餐,这次大胆的用在中餐烹饪中,味道很特别。
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步骤4/9
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热锅凉油,油比平时炒菜多一点,把鸡蛋炒熟盛出。
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步骤5/9
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用锅中的底油炒软,炒香洋葱和辣椒。
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倒入凉皮、青菜。
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步骤7/9
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把调好的酱汁倒入锅中,用铲子和筷子配合,炒两三分钟,把酱汁拌匀,凉皮炒热。
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最后加入鸡蛋,拌匀出锅。
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最后一步
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蔬菜脆嫩、凉皮筋道、酸酸辣辣、入口过瘾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-13
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