家庭版臭豆腐，超有内味
路边摊美食怎么可以少的了臭豆腐，每次经过臭豆腐的摊位，那臭臭香香的味道真的是太吸引人了，于是我就研究出家庭版的臭豆腐，味道跟外面的一模一样，足不出户也能吃到臭豆腐。 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#
43克
51克
32克
682
千卡
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步骤1/13
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老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小块。
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步骤2/13
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王致和臭豆腐三块，用勺子压碎。
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步骤3/13
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加一点凉白开搅拌均匀。
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步骤4/13
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把臭豆腐水放进豆腐里。水要没过豆腐。
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步骤5/13
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盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时，让老豆腐充分入味。
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步骤6/13
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第二天，把豆腐拿出来晾干。
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步骤7/13
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等到豆腐干得差不多了，热锅下油，油温180°，再放入豆腐炸到金黄。
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步骤8/13
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豆腐炸好后，用厨房纸吸一下多余的油，以免吃起来太油腻。
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步骤9/13
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做酱汁。热锅下油，放入蒜米，小米辣爆香。
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步骤10/13
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再放入盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，搅拌均匀，把火调成小火。
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步骤11/13
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再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。
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步骤12/13
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用水淀粉勾芡一下，再放入葱花，酱汁搞定。
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最后一步
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淋上酱汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面买的味道一模一样。
1.臭豆腐乳真的很臭，在厨房要开窗通风。
2.豆腐要选用老豆腐，炸起来才能酥脆。
3.油炸的时候要确保臭豆腐晾干，水分太多，油会溅起来有点危险。
4.还可以加酸豆角一些小菜来中和一下口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-12
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