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模具锅煎肉丸

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rosejyy2000

买了这两个模具锅很久了，总是用来做蛋糕，一直都没烤过肉丸，这次决定试一试，看是什么感觉，还不错，锅底下了些菜油不算很粘，看过台湾的街食，他们把丸烤好了直接享用，我们可以当它是零食，也可以当它是菜，有心思的朋友可以在烤好后做一些芡汁，淋在上面，就象是焦熘丸子啦，笔者喜欢比较简单爽口的，就没再加任何芡汁，所以成品图就是刚烤好后拍出来的，希望大家理解。
食材清单 加入采购清单
猪肉末 450克
、
荸荠 150克
、
葱头 4粒
、
生姜末 25克
、
精盐 1/4小勺
、
生抽 2大勺
、
蚝油 1/2大勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
味啉 1/2大勺
、
白糖 1小勺
、
生粉 2大勺
、
白兰地 1大勺
、
面包糠 1/4杯
烹饪步骤
小贴士

一、在搅拌过程中，顺一方向搅拌，时不时甩一甩，肉就起筋不散； 二、在肉里加了茡荠，可以去醒和使肉丸味鲜一些； 三、肉里面加葱头比加香葱香味大一些； 四、肉里一定要加姜末，能提鲜和去腥； 五、如果想要肉丸味道更丰富成为一道菜的话，可用生抽、蚝油等做芡汁淋在上面，算是一道大菜哎； 六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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