啤酒卤蛋
不加一滴水,卤出比肉还好吃的蛋!Q弹中带着丝丝的软糯感,绵软的蛋黄中和了辣感,一口酱香浓郁多汁,再配个米饭就能变身完美的下饭菜!
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步骤1/13
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准备食材和工具:白煮蛋10个、2个八角、1瓶啤酒、20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、老抽25克,酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、1勺食盐鹅妈妈钛晶锅
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步骤2/13
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10个鸡蛋洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮熟;
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步骤3/13
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煮好放入冷水中泡一下,再剥去外壳;
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步骤4/13
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剥好的鸡蛋放入鹅妈妈钛晶锅中,倒入1瓶啤酒(具体的量以啤酒基本覆盖鸡蛋为准);
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步骤5/13
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20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、2个八角;
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步骤6/13
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25克老抽,挤入适量酱油心生;
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步骤7/13
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再挤入适量小鲜侣调味汁、盐1勺(口味不重的可以减少盐的量);
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步骤8/13
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盖盖煮开;
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步骤9/13
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煮开后再煮10分钟左右;
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步骤10/13
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煮至上色后开大火收汁,煮至酱汁变得浓稠且包裹着鸡蛋;
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步骤11/13
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盛出装盘,摆上葱点缀即可;
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步骤12/13
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鸡蛋这样做,比水煮蛋好吃百倍,这样卤一锅,一锅都不够吃;
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最后一步
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微微的辣感,随之而来的是浓郁卤汁的酱香味,咬下一口,多汁而又带着蛋黄的绵软!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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