蟹炒年糕——大闸蟹的终极吃法
这道菜是我最想教给大家的,这是和我一个宁波的大学同学学的,起初都是用梭子蟹或者三眼蟹来做,直到认识了我老公,他发现真正适合做这道菜的螃蟹是大闸蟹,因为大闸蟹特有的鲜香,使这道蟹炒年糕得到了升华,现在已经到了大闸蟹最肥美的季节,蟹黄蟹膏包裹着每一片年糕,夹一片入口,感受这个季节带给你的幸福感 参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味,感恩添美味#
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步骤1/11
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年糕用热水泡软
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大闸蟹收拾干净一剪两半
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热油下姜丝炒香
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下大闸蟹翻炒(若先将大闸蟹裹淀粉过油味道更佳)
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加入料酒和海鲜酱油
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步骤6/11
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加入年糕
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步骤7/11
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加入年糕后一定要不停翻炒以免糊锅
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步骤8/11
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如果年糕没有软,可以稍微加少量水盖盖焖几分钟
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步骤9/11
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年糕软透后继续翻炒
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步骤10/11
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出锅前撒入葱花翻炒
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最后一步
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年糕裹着蟹黄的味道无比美妙
1.这道菜的灵魂在于小葱末,我是一个不爱吃葱的人,但这道菜一定要放多多的小葱末,好吃到爆,一定是小葱哦
2.条状和片状的年糕都可以
3.螃蟹可以先裹上淀粉稍微过下油,我菜谱里教的是那天为了省事直接炒的,其实过下油还是蛮好吃的
4.切记不用放盐哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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