粤式Q弹红糖马拉糕
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步骤1/7
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红糖,白糖用温水化开,过筛一遍,去掉渣渣。
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步骤2/7
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酵母加入红糖水中,搅拌开。
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步骤3/7
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筛入面粉和木薯粉,搅拌均匀后发酵一个小时,至两倍大。
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步骤4/7
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加入泡打粉,搅拌均匀。
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步骤5/7
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加入玉米油,搅匀。
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步骤6/7
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从高处倒入大碗中后,把碗抬起来一丢丢高,再松手掉到桌上,反复震十下,震出气泡。
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最后一步
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放入烧开的水中,大火蒸20分钟,转小火蒸10分钟后,关火焖8分钟,迅速拿开锅盖。晾凉后用手沿着碗璧往中间压一压,脱模拿出来切块就行
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发布于 2020-11-12
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