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青椒荷包蛋的做法

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青椒荷包蛋

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鸡蛋向来都是平常百姓家的常用菜，但是大家都常做的菜就那么几种，青椒炒蛋，番茄炒蛋，番茄蛋汤这种偏大众化的菜，今天我来带大家走进一个鸡蛋不一样的世界，你不知道鸡蛋改变做法会那么的让人焕然一新，把鸡蛋煎成荷包蛋，再用辣椒炒，口感会更糯软，一顿多吃两碗米饭

食材清单加入采购清单

10分钟左右

鸡蛋四个

、

湖南椒 8个

、

盐 1g

、

生抽 1g

、

老抽 0.5g

、

味精/鸡精 0.5g

、

小米辣 4个

、

大蒜 2瓣

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把准备好的食材洗干净待用
步骤2/12 点击查看大图
把锅洗干净烧干，倒入干净油烧热至100℃，然后倒出，再倒入干净油烧热打入鸡蛋煎至两年熟捞出沥干油待用
步骤3/12 点击查看大图
把准备好的湖南椒/小米辣/大蒜切好待用
步骤4/12 点击查看大图
把煎好沥干油的荷包蛋切成九宫格待用
步骤5/12 点击查看大图
锅中烧油，倒入小米辣/大蒜末爆香
步骤6/12 点击查看大图
把切好的湖南椒倒入锅中翻炒至8成熟
步骤7/12 点击查看大图
把准备好的荷包蛋倒入锅中翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加入盐/生抽调味
步骤9/12 点击查看大图
加入味精调鲜
步骤10/12 点击查看大图
加入老抽调色
步骤11/12 点击查看大图
翻炒均匀，大火猛炒2分钟左右可出锅
最后一步点击查看大图
出锅成品出锅

小贴士

一、湖南椒一定要加入少量油，煸炒，不可加入太多油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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