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黑椒牛排蛋挞

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为了让蛋挞的口味吃起来不会很突兀，我把挞心也做成了咸口味的，和现下流行的百吃不腻的咸奶油一样，不喜欢吃甜的，这个就是一个好选择。做好的黑椒牛排蛋挞，挞皮酥脆，黑椒馅鲜嫩细腻，上面的牛排煎得刚刚好，整体搭配起来超赞。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛排 1片

、

黑椒酱适量

、

蛋挞皮 5个

、

蛋黄 1个

、

低筋粉 5克

、

淡奶油 40克

、

纯牛奶 60克

、

盐 0.5克

、

黑胡椒粉 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄，放入碗里，加入盐和黑胡椒粉拌匀。
步骤2/9 点击查看大图
倒入淡奶油和牛奶，用手抽搅拌均匀，盐全部融化后。
步骤3/9 点击查看大图
把低筋粉过筛进去，用手抽搅拌均匀，没干粉的状态就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
接着把面糊过筛2遍，第一遍是为了把没融化的低筋粉全部过筛混合，第二遍是保证蛋挞液的细腻。
步骤5/9 点击查看大图
蛋挞皮取出来解冻，完全解冻后放在烤盘里，把蛋挞液倒入蛋挞皮里面，烤箱上下火195度预热好。
步骤6/9 点击查看大图
把蛋挞放入烤箱的中层烤28分钟左右即可，取出来放凉一些。
步骤7/9 点击查看大图
这时候可以准备煎牛排了，牛排解冻好后，锅里放入黄油，大火煎1分钟，翻面煎30秒，转小火煎30秒，关火再翻面30秒即可出锅，这样煎的牛排口感特别嫩。
步骤8/9 点击查看大图
煎好的牛排切成小块，放在蛋挞上面，再挤上黑胡椒酱装饰，好看好吃的牛排蛋挞就做好了。
最后一步点击查看大图
其实咸味蛋挞吃起来比甜的还香，并且不会因为太甜而油腻，你要是没吃过这样的，一定要试一试哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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