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淡奶油小餐包的做法

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淡奶油小餐包

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喜欢吃面包，也喜欢做面包，加入淡奶油的面团，烤出来的面包绵软拉丝，味道超赞。

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1小时以上

鸡蛋约50克一个

、

高筋面粉 380克

、

牛奶 125毫升

、

淡奶油 90克

、

细砂糖 45克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

黄油 30克

、

表面刷蛋液适量

、

28*28方盘 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外，其他所有材料放入beko倍科厨师机k6的面桶里。
步骤2/13 点击查看大图
一档搅拌到无干粉状态，改三挡揉到能扯出比较厚的膜。
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油改4档继续搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
大约5分钟就能揉成，比较薄不容易破的薄膜了。
步骤5/13 点击查看大图
整理成圆面团放在面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
步骤6/13 点击查看大图
发酵好的面团，手指粘上干面粉，戳洞，洞口不回缩。
步骤7/13 点击查看大图
轻轻按压面团排气，分割成16份，每个大约在44克左右。
步骤8/13 点击查看大图
滚圆成小面球。
步骤9/13 点击查看大图
放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵时间大约40分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
发酵到2倍大，表面刷蛋液，撒白芝麻。
步骤11/13 点击查看大图
180度预热烤箱，把烤盘放在中下层，上下管180度，烤25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
出炉后放在晾网上冷却。
最后一步点击查看大图
柔软拉丝的淡奶油小餐包做好了。

小贴士

不同牌子的面粉吸水性不同，揉面的时候牛奶可以预留10克左右，看面团的状况再进行添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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