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南昌味道：啤酒煲老鸭的做法

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南昌味道：啤酒煲老鸭

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小麦啤酒的香甜碰撞上老鸭的鲜美，再加上米醋的调和，成就了鲜香酥烂的啤酒老鸭。

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1小时以上 | 配菜(中级)

老鸭一只3斤左右

、

啤酒一罐500ml

、

大蒜子一个

、

生姜一大块

、

姜片数片

、

炒果 3个

、

香叶 3片

、

桂皮一小段

、

盐适量

、

醋适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
老鸭洗净后剁成块。
步骤2/10 点击查看大图
剁好的鸭块，不要太大块。
步骤3/10 点击查看大图
剁好的鸭块焯水，沥干水。
步骤4/10 点击查看大图
洗好准备的香叶，炒果，生姜切片。
步骤5/10 点击查看大图
菜籽油倒入炒锅，热锅后放入上一步准备的香料煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
把沥干水的鸭块放入锅内煸炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入醋，老抽，生抽，煸炒上色。
步骤8/10 点击查看大图
把鸭子放入砂锅，然后倒入啤酒和一小碗清水。大火烧开后，小火焖一个半小时。
步骤9/10 点击查看大图
一个半小时候后放入剥好的大蒜子和适量的盐，大火收汁。
最后一步点击查看大图
鲜香的啤酒鸭可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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