冷冻生胚小笼包

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

清水 220克

、

白糖 20

、

三层肉 500克

、

葱 3根

、

姜适量

、

鲜活酵母 15克（干酵母6）

、

食用油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我家孩子都不喜欢吃葱和生姜，那就生姜葱泡一下，过滤，只要水
步骤2/13 点击查看大图
肉馅剁好，加入调料，按多次加入生姜水，按一个方向搅拌，加第二次的时候一定要等一次的水吸收了再加。放冰箱冷藏（不要问加什么调料，我家就有蚝油、酱油、盐自己喜欢什么口味按自己喜欢的吧，毕竟每个人的口味都是不一样的）
步骤3/13 点击查看大图
面粉加水、白糖、鲜活酵母搅拌成絮状好加入20克食用油，放厨师机打成光滑面团。（没有鲜活酵母，用干酵母6克，鲜活酵母，淘宝有售）
步骤4/13 点击查看大图
哈哈，这一步真是有点丢人，我会做面食，但是我却不会擀皮。不用醒发，直接揉光滑，按你们会的来分剂子。我觉得这样的方法很适合我
步骤5/13 点击查看大图
我这样做出来的皮薄厚都一样，所以我在包的时候会提前把皮的一圈又捏了下，这样会薄一点，（发现自己小聪明挺多的，）
步骤6/13 点击查看大图
对于包褶皱我是怎么都学不会，将就看吧
步骤7/13 点击查看大图
做了好几盒，黄色南瓜泥揉面的
步骤8/13 点击查看大图
学包的柳叶包，自我感觉还不错。颜色用红丝绒液揉的面
步骤9/13 点击查看大图
心情美美哒
步骤10/13 点击查看大图
多了点面团，又卷了几个香肠包
步骤11/13 点击查看大图
包好，盖好盒子，醒发，按去面团会有点回弹了就发好了，放冰箱冷冻吧
步骤12/13 点击查看大图
（这盘就是我冷冻盒子里拿出来的）要吃的时候无需解冻，冷锅冷水，上锅蒸。一开始先小火，中小火、中火后开始计时10分钟关火闷1分钟（我常常是不闷的，早上时间不够用呀，慢慢打开就好了）
最后一步点击查看大图
口感跟新鲜的一模一样，再也不怕早上来不及作包子了：P下次我要试试冷冻过的生胚做生煎小笼包是不是也可以，等我成功，告知你们哈！