榴莲味儿的小四方卷蛋糕
好长时间没做小四方卷蛋糕了 今天家里正好有榴莲 决定做一个 简直了 好吃的不要不要的!重点是食材基本都是4打头的 好记 水果可以放自己喜欢吃的 真材实料 简单好吃 完美
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步骤1/35
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准备好食材 自己吃的放心
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步骤2/35
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蛋黄蛋清分离 分别放入无油无水的容器里
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步骤3/35
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蛋黄加入10克糖粉
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步骤4/35
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搅拌均匀
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步骤5/35
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放入40克橄榄油 搅拌均匀
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步骤6/35
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放入40克牛奶 搅拌均匀
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步骤7/35
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筛入40克蛋糕粉或者低筋面粉
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步骤8/35
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充分搅拌均匀
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步骤9/35
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蛋清里放入几滴柠檬汁没有放入几滴白醋也行
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步骤10/35
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打蛋器高速打发至成白色大泡 中间分2次加入30克糖粉
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步骤11/35
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打蛋器提起来 蛋清呈三角形 就可以了
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步骤12/35
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拿出三分之一放入蛋糕液中
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步骤13/35
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翻拌均匀 千万不要画圈搅拌(之字形划 也行)
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步骤14/35
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搅拌均匀后倒入蛋清里
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步骤15/35
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接着翻拌均匀 慢点 别着急
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步骤16/35
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倒入烤盘中 我的是可以直接脱离的 否则垫上油纸 震动几下 起到消泡的作用
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步骤17/35
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烤箱180度18分钟左右 勤看着点
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步骤18/35
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这个时候打发奶油 先倒入少许糖粉 自己吃 少放点 榴莲够甜了
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步骤19/35
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先中速打发 起大泡了接着放入少许糖粉
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步骤20/35
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提起三角状 就可以了 有充分的纹理 大概3,4分钟的时间
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步骤21/35
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榴莲压的细腻些 但是我喜欢吃有颗粒状的 有感觉 看个人喜好
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步骤22/35
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倒入奶油里 搅拌均匀
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步骤23/35
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这个时候蛋糕烤好了 香气扑鼻 颜色诱人 完美 震动几下 凉凉
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步骤24/35
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沿着边缘用刮板分离
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步骤25/35
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倒扣在油纸上 纹理太细腻了太完美了
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步骤26/35
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抹上榴莲奶油
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步骤27/35
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中间高一点儿 两边薄 一会好卷
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步骤28/35
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按住油纸轻轻卷起
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步骤29/35
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稍微用力点 整理一下形状
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步骤30/35
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完美
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步骤31/35
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裹上保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚上
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步骤32/35
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第二天早上拿出来 用锯齿刀或者锋利一点的刀切出自己喜欢的厚度 每切一次把刀擦干净 不然影响外观
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步骤33/35
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一个字'香' 太爽了吧
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步骤34/35
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各种角度的拍照 其实都已经控制不住自己啦
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最后一步
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配上柠檬蜂蜜水 猕猴桃 完美的早餐开始了
水果还可以是芒果 火龙果 自己喜欢就行 烤的时候一定要看着点 每个人的烤箱都不一样
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-12
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