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老婆饼的做法

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老婆饼

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馅料减糖到25克油20克加切碎蔓越莓干20克

食材清单加入采购清单

鸡蛋（奶黄馅） 2个

、

糖（奶黄馅） 35克

、

牛奶（奶黄馅） 100毫升

、

面粉（奶黄馅） 40克

、

奶粉（奶黄馅） 10克

、

黄油（奶黄馅） 30克

、

中筋粉（水油皮） 160克

、

玉米油（水油皮） 45克

、

水（水油皮） 75克

、

糖（水油皮） 10克

、

中筋粉（油酥） 120克

、

玉米油（油酥） 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先做好奶黄陷，步骤参考先前的奶黄陷菜谱做法
步骤2/16 点击查看大图
水油皮所以材料倒一起混合均匀，稍微揉一下
步骤3/16 点击查看大图
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛一小时，就可以拉出薄薄的膜了
步骤4/16 点击查看大图
水油皮分成16份，盖上保鲜膜
步骤5/16 点击查看大图
油酥材料混合均匀
步骤6/16 点击查看大图
分成16份
步骤7/16 点击查看大图
取一个水油皮包住油酥
步骤8/16 点击查看大图
包好后盖上保鲜膜
步骤9/16 点击查看大图
取一个从反面擀开，卷起
步骤10/16 点击查看大图
松弛10分钟，反面擀开卷起
步骤11/16 点击查看大图
取一个用手指中间压一下
步骤12/16 点击查看大图
再两头捏一起，擀开
步骤13/16 点击查看大图
擀开后包入一个奶黄馅，奶黄馅提前分成16份
步骤14/16 点击查看大图
包好后压平，成饼的形状，也可用擀面杖擀
步骤15/16 点击查看大图
刷蛋黄液，用刀划三道，尽量划破，撒上芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱先预热 160度中层20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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