自制臭豆腐 快手菜虾酱豆腐
虾酱的新吃法很不错 正好冰箱冻了一些豆腐块 于是突发奇想 鲜豆腐也可以的 只是口感不同 闻起来臭香臭香 一口下去鲜香十足 不要因为臭臭的就拒绝它 真的是戳中我的心头好 鲜豆腐吃起来不同口感 但是需要时间腌制 处理不到位内心就是完全无味 还是推荐冻豆腐 有空多冻点豆腐 吃个火锅炖个汤 方便省事
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冻豆腐解冻之后挤干水 加入一个鸡蛋 适量的虾酱（切勿贪多 会很咸）
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我用的这个牌子的 要原味的才正宗
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每一块豆腐都要沾裹住虾酱 怕虾酱加的多太咸可以稍微加点水 调匀再淋到豆腐里 可以用手抓挤一下 （水不要太多 可以尝下味道 比平时口味咸一点 毕竟要还有主体豆腐压味道）
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搅拌均匀后加入玉米淀粉 量只要每块豆腐均匀沾裹住就好
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差不多这个样子
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这个豆腐可以平底锅煎也可以深锅油炸
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这个图是油煎 优点是省油 缺点是比较慢
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这个图是深锅油炸 费油但是速度快 口感是差不多的
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注意火候 掌握不了可以全程中小火或者小火
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最后一步
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冻豆腐内心蜂窝状 闻起来臭香臭香 一口下去鲜香十足 不要因为臭臭的就拒绝它 真的是戳中我的心头好 鲜豆腐吃起来不同口感 但是需要时间腌制 处理不到位内心就是完全无味 还是推荐冻豆腐 方便省事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-12
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